去苦瓜苦味的方法:
1、先把苦瓜切开,然后将里面的瓜子取出扔掉。去掉苦瓜囊里面的一层白色的膜就能去除一部分苦味;
2、苦瓜去除瓜子和囊内的白色的膜,用刀将苦瓜切成片状,将盐洒在切好的苦瓜片上面,盐会带走苦瓜中的部分水分和苦味;
3、苦瓜腌制15分钟左右就可以,腌好以后再用清水冲洗,可以去除部分苦味;
4、将切好的苦瓜片放到开水中烫,大概一两分钟后捞出来苦味会去除一部分;
5、在食用苦瓜时加入一些白砂糖或者是蜂蜜一起食用。
苦瓜除苦最快的方法 扩展
第一种方法 :泡水法;
苦瓜的苦涩味减轻适中,操作速度最慢,脆度最高。特别适合烹饪凉拌苦瓜和清炒苦瓜。
第二种方法:焯水法 ;
苦瓜的苦涩味减少程度最低,操作速度最快,脆度适中。特别适合烹饪一般的苦瓜小炒或者苦瓜烧肉。
第三种方法:腌制法;
苦瓜的苦涩味减少最多,操作速度适中,口感软绵香滑,苦瓜也最入味。特别适合烹饪苦瓜煎蛋,苦瓜炒蛋等。
苦瓜除苦最快的方法 扩展
去除苦瓜苦味的第1个步骤就是要把这层白色的膜挖干净,白膜挖干净以后,我们在苦瓜里撒上一些食盐,并把食盐涂抹均匀,涂抹均匀以后把苦瓜放置5~10分钟。
时间到以后,我们把苦瓜切片,再把苦瓜用清水冲洗干净,这样就可以去除苦瓜大部分的苦味,并且不会流失苦瓜的营养,经过这样处理的苦瓜,炒出来的菜不会太苦。